Как выбрать?

При выборе шампанских или игристых вин, важно знать, какому вину отдаете свое предпочтение именно вы. Сухое просекко? Сладкое асти? Или, может, испанская кава?

Предпочитаете вино сухое или сладкое?

 
 
Сухое
Сладкое

Какой букет/аромат
вина любите?

 

Какой букет/аромат
вина любите?

 
Фруктовый и/или цветочный
 
Богатый, сложный, хлебный, многогранный
 
 
Фруктовый и/или цветочный
 
Богатый, сложный, хлебный, многогранный
 
 

Какая цена за бутылку
приемлема?

 

Какая цена за бутылку
приемлема?

 
< 25 $
 
> 25 $
< 25 $
 
> 25 $
Кава, Креман
 
Просекко
 
Шампанское брют
 
Калифорнийские игристые вина
 
Асти Спуманте
 
Полусухое шампанское
 
Москато Д’асти
 

На что нужно обращать внимание
при выборе игристого вина (шампанского)?

Цена.
Хорошее игристое вино не может стоить слишком дешево – в больших супермаркетах цены стартуют с полутора тысяч рублей за бутылку. Но если хотите купить достойный напиток – тогда придется заплатить около трёх тысяч. При этом настоящее шампанское нужно покупать в винных магазинах и бутиках. Если все же бутылка вызывает подозрения – попросите предоставить вам сертификат качества.

Этикетка.
На этикетки указана вся важная информация – название государства, наименование и адрес изготовителя, товарный знак, содержание спирта и сахара (% мас.), дата изготовления продукции, штрих-код. Важно наличие акцизной марки. Этикетка должна быть наклеена очень аккуратно.

Другие важные обозначения на этикетке

 
  • Cuvee вино изготовлено из лучшего виноградного сока, самого высокого качества
  • Taille это первые 500 литров сока
  • Brut в шампанское не добавлен ликер. Такое вино абсолютно сухое
  • Millesime игристое вино было выпущено из винограда самого удачного урожая
  • Blanc de Blancs шампанское было произведено только из белого винограда «Шардоне»
  • Blanc de Noirs произведено из винограда Пино
  • Rose изготовлено из винограда семейства Пино черного при добавлении красных вин
  • Brut Reserve ассамбляж лучших вин
  • Collection коллекционное вино. Тираж ограничен
  • Grand Crus виноград для этого вина собран с наилучших виноградников Шампани
  • Premiers Crus виноград собран с виноградников второго класса
  • R.D. вино перед самой продажей освободили от дрожжевого осадка

Внешний вид.
Бутылка должна быть тяжелой. Пластиковая пробка свидетельствует о том, что игристое вино не очень дорогое и производитель хотел сэкономить. Различить пластиковую пробку от натуральной (пробковой) можно через фольгу – натуральная мягче. Не забудьте убедиться в том, что на дне бутылки нет осадка – его наличие свидетельствует о неправильном хранении вина. А это может повлиять на вкус игристого.

СОВЕТ!

Еще в супермаркете встряхните бутылку и посмотрите на образовавшуюся пену, она должна занимать все доступное пространство – тогда вино можно покупать.

На вкус и цвет.
Шампанское не должно быть темным, а запах – резким, кислым, химическим. Не должно быть запаха спирта или уксуса. Качественный продукт без осадка, имеет сбалансированный фруктовый аромат, в котором переплетаются ноты ореха, меда, какао, ванили, воска, или имеет хлебный запах, запах пряностей, растительные нотки можжевельника, эвкалипта, древесины.
Во вкусе вина должен быть соблюден баланс между сахаром, кислотностью и спиртом.

Пузырьки.
Пожалуй, именно ради них мы и покупаем шампанское. Важно, чтобы пузырьки были мелкие, одинаковые и поднимались вверх «нитями».

СОВЕТ!

Бросьте кусочек шоколада или виноградину в бокал, если он быстро покроется мелкими пузырьками,  наслаждайтесь, ваше вино хорошего качества!